Roscón de cabello de ángel
21,94€
Delicioso pastel de hojaldre, relleno de cabello de ángel.
ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, huevo, trazas de soja y frutos secos.
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El roscón de crema es un pastel delicioso que consiste en una base clásica de hoja, rellena de cabello de ángel.
La estructura que soporta el cabello de ángel es la hoja. El hojaldre se obtiene a partir de harina de trigo, agua, sal y mantequilla de la mejor calidad, que se utiliza para el laminado . Primero hacemos un blog y lo dejamos reposar. Pasada una hora, extendemos la masa y aplicamos la mantequilla. A continuación hacemos los pliegues y dejamos reposar la masa en frío un mínimo de 30 minutos. Esta operación la repetiremos tres veces. Antes de cocerla deberemos tener que refrigerar, como mínimo una hora más.
Hacer hojaldre es todo un reto. Si respetamos los tiempos y los ingredientes son de primera calidad, conseguiremos un hojaldre delicado, sutil, elegante y muy crujiente. Podremos observar las mil láminas de este extraordinario hojaldre.
El relleno del roscón, es un cabello de ángel dulce y artesano. Con una manga pastelera, rellenaremos generosamente de pelo de ángel entre los dos pisos de hojaldre. Antes de cerrar el sombrero, quemaremos la crema pastelera con la pala pertinente. El azúcar lustre decorará la última capa.
El roscón de pelo de ángel es una auténtica delicadeza que satisfará a los amantes de los postres más clásicos. Por defecto, lo hacemos el fin de semana y bajo encargo cualquier día es posible. El roscón de cabello de ángel es una experiencia como pocas.
A disfrutar en Baixas la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Buen provecho y mucha salud para todos!
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