image description

Tortell de cabell d’àngel

21,95

Deliciós pastís de pasta de full, farcit de cabell d’àngel.

AL·LÈRGENS: Gluten, lactosa, ou, traces de soja i fruits secs.

Unitats

El tortell de crema és un pastís deliciós que consisteix una base clàssica de full, farcida de cabell d'àngel.

L'estructura que suporta el cabell d'àngel és el full. La pasta de full s'obté a partir de farina de blat, aigua, sal i mantega de la millor qualitat, que s'utilitza per al laminat. Primer fem un bloc i el deixem reposar. Passada una hora, estenem la massa i hi apliquem la mantega. A continuació fem els plecs i deixem reposar la massa en fred un mínim de 30 minuts. Aquesta operació la repetirem tres cops. Abans de coure-la l'haurem hagut de refrigerar, com a mínim una hora més.

Fer full és tot un repte. Si respectem els temps i els ingredients són de primera qualitat, aconseguirem un full delicat, subtil, elegant i molt cruixent. Podrem observar les mil làmines d'aquest full, extraordinari.

El farcit del tortell, és un cabell d'àngel dolç i artesà. Amb una mànega pastissera, farcirem generosament de cabell d'àngel entre els dos pisos de full. Abans de tancar el barret, cremarem la crema pastissera amb la pala pertinent. El sucre llustre decorarà l'última capa.

El tortell de de cabell d'àngel és una autèntica delicadesa que satisfarà els amants dels postres més clàssics. Per defecte, els fem el cap de setmana i sota encàrrec qualsevol dia és possible. El tortell de cabell d'àngel és una experiència com poques.

A gaudir-ne a Baixas la pastisseria de Barcelona que no et deixarà indiferent. Bon profit i molta salut per a tots!

Realitzar la comanda amb 48h d’antelació.

Opció de recollida a botiga o enviament a domicili a partir de 40€.

Transport gratuït per a comandes superiors a 60€ (només per a particulars).

Enviaments a domicili a: Barcelona, l’Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramanet, Sant Cugat del Vallès, Cornellà de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Adrià de Besòs, Sant Joan Despí i Sant Just Desvern.

Trucar a botiga en cas de voler fer l’enviament a un altre municipi o per qualsevol altre qüestió.

Unitats

No hi ha productes a la cistella.