Erizo

El Erizo de chocolate es una tarta originaria de Baixas que destaca por la forma simpática de este mamífero y su combinación de sabores irresistibles. Elaborado con un bizcocho de almendra sutilmente aromatizado con limón y vainilla, relleno de una mermelada de albaricoque deliciosa y una cobertura de trufa de chocolate Valrhona .

La base de la tarta es un bizcocho de almendra muy esponjoso, bañado de un jarabe de limón y vainilla. Este cake tiene una textura tierna y un sabor ligeramente cítrico y aromático. La combinación de la almendra, el limón y la vainilla crea una sinfonía de sabores delicados y sofisticados.

El interior del Erizo se rellena de una mermelada de albaricoque rica y aromática. Esta mermelada aporta la dulzura característica y una textura gelatinosa que complementa con criterio el cake de almendra y limón.

Por último, bañamos el Erizo con una cobertura de chocolate Valrhona al 70% que romperá con el dulzor de su interior. La combinación del chocolate y la mermelada es muy elegante, excelente.

Erizo es muy adecuado para cualquier celebración o momento especial. Para los más pequeños y mayores, tiene un gran club de fans que lo confirman en todo un éxito de Baixas .

A disfrutar en Baixas la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Muy buen provecho!

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