Mimosa

La Mimosa o mousse de limón es un pastel que combina un bizcocho de almendra sin gluten, una mousse de limón, una gelatina de lima y una sutil capa de chocolate blanco. Este pastel destaca por su equilibrio entre el dulce y el cítrico.

La base del pastel es un bizcocho de almendra. Apto para celíacos. Hecho con harina de almendra y huevos, aporta una textura suave y un aroma delicado de almendra. Esta base es ligera y esponjosa y sirve de base perfecta para nuestra Mimosa.

La mousse de limón es el relleno principal de esta tarta. Hecha con zumo de limón fresco, huevos y azúcar, tiene una textura aireada y cremosa. La mousse de limón aporta una dulzura ligeramente ácida y un sabor refrescante. En su interior, disponemos una gelatina de limón que reforzará la intensidad del carácter de la tarta.

El toque final, una sutil capa de chocolate blanco, perfecta para nuestra cobertura. Conferirá el equilibrio ideal entre el dulce y el ácido de los cítricos. Las quenelles de nata y chocolate blanco, una nota estética sensacional.

Mimosa es un pastel apto para celíacos, idóneo para cualquier celebración especial. Una tarta especialmente recomendada en épocas de calor, muy refrescante.

A disfrutar en Baixas la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Que vaya mucho gusto!

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