Tortell de crema

El tortell de crema és un pastís deliciós que consisteix una base clàssica de full, farcida de crema pastissera.

L'estructura que suporta la crema és el full. La pasta de full s'obté a partir de farina de blat, aigua, sal i mantega de la millor qualitat, que s'utilitza per al laminat. Primer fem un bloc i el deixem reposar. Passada una hora, estenem la massa i hi apliquem la mantega. A continuació fem els plecs i deixem reposar la massa en fred un mínim de 30 minuts. Aquesta operació la repetirem tres cops. Abans de coure-la l'haurem hagut de refrigerar, com a mínim una hora més.

Fer full és tot un repte. Si respectem els temps i els ingredients són de primera qualitat, aconseguirem un full delicat, subtil, elegant i molt cruixent. Podrem observar les mil làmines d'aquest full, extraordinari.

El farcit del tortell, és una crema pastissera suau i sedosa. Feta a partir de llet, ous, sucre, farina de blat i vainilla, es cou a foc lent fins a obtenir una textura estable i sedosa. Finalment, amb una mànega pastissera, farcirem generosament de crema entre els dos pisos de full. Abans de tancar el barret, cremarem la crema pastissera amb la pala pertinent. El sucre llustre decorarà l'última capa.

El tortell de crema és una autèntica delicadesa que satisfarà els amants dels postres més clàssics. Per defecte, els fem el cap de setmana i sota encàrrec qualsevol dia és possible. El tortell de crema és una experiència com poques.

A gaudir-ne a Baixas la pastisseria de Barcelona que no et deixarà indiferent. Bon profit i molta salut per a tots!

Realitzar la comanda amb 48h d’antelació.

Opció de recollida a botiga o enviament a domicili a partir de 40€.

Transport gratuït per a comandes superiors a 60€ (només per a particulars).

Enviaments a domicili a: Barcelona, l’Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramanet, Sant Cugat del Vallès, Cornellà de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Adrià de Besòs, Sant Joan Despí i Sant Just Desvern.

Trucar a botiga en cas de voler fer l’enviament a un altre municipi o per qualsevol altre qüestió.