Braç de gitano de trufa

El braç de gitano de trufa, d'origen francès i austríac, és un pastís molt tradicional 100% adoptat per la nostra cultura gastronòmica catalana. Consisteix en un cilindre de pa de pessic farcit de trufa. Aquesta delícia és apreciada per la seva suavitat i la seva textura lleugera i etèria.

El braç de gitano és un pa de pessic lleuger i esponjós i s'obté d'ingredients com farina, ous, sucre i llevat, que són barrejats i batuts fins a obtenir una massa lleugera i molt esponjosa. Aquesta base suau i amorosa és l'estructura perfecta pel farcit: la trufa. En tenir una estructura subtil i delicada, la trufa brilla amb llum pròpia.

El farcit d'aquest pastís és una trufa al 70%. Aquesta trufa és sedosa i rica, lleugera i cremosa. Xocolata negra Valrhona de la millor qualitat. Una experiència intensa i subtil.

Molt important és enrotllar-ho amb la tensió adequada, per tal d'aconseguir el volum desitjat, però sense més pressió del compte. La cobertura és un bany de xocolata al 70% també. Ha de ser un bany complet, espectacular, que aporti una brillantor que cridi molt l'atenció i es mengi per la vista.

El braç de gitano de trufa és un clàssic tradicional i a la vegada modern. De sempre i per sempre. Irresistible i llaminer, en aquest cas pels amants de la xocolata. Idoni per a qualsevol ocasió.

Gaudeix-ne a Baixas la pastisseria de Barcelona que no et deixarà indiferent. Salut!

Realitzar la comanda amb 48h d’antelació.

Opció de recollida a botiga o enviament a domicili a partir de 40€.

Transport gratuït per a comandes superiors a 60€ (només per a particulars).

Enviaments a domicili a: Barcelona, l’Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramanet, Sant Cugat del Vallès, Cornellà de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Adrià de Besòs, Sant Joan Despí i Sant Just Desvern.

Trucar a botiga en cas de voler fer l’enviament a un altre municipi o per qualsevol altre qüestió.