Endinsar-se en el món de la brioixeria de Baixas és tot una experiencia. Feta amb els millors ingredients que garantitzen sabors nobles i purs, i  respectant al màxim la teva salut: mantega d’alta qualitat i farina ecològica.

En general, busquem masses completament airejades i lleugeres que desvetllin un aroma intens i captivador.  En l’interior, es despleguen textures sedoses i esponjoses amb molles alveolades que identifiquen una fermentació perfecta. L’exterior cruixent i daurat ens recorda que la nostra cocció aporta una aparença exquisita, molt atractiva.

La mossegada és una emulssió cruixent i esponjosa que evoca un sabor mantecós noble i lleuger.

En efecte, la nostra brioixeria és pura artesania. L’esforç per part de l’equip per a produir cada peça és inmens. Tots els productes que oferim son fets a casa cada dia, inclús la ensaïmada que entranya una verdadera complexitat.  Arribem a coure una bona part de la nostra brioixeria en dos temps per tal que sempre estigui en el estat més òptim possible.

En definitiva, una proposta molt honesta i saludable que fuig de tot producte industrial.

“El nostre croissant és prestigi” – Anthony Audebaud