Palmera de xocolata

La palmera de xocolata és una autèntica delícia que enamora els paladars amb la combinació elegant de la pasta de full cruixent i la xocolata Valrhona al 70%.

L'estructura que suporta la xocolata és el full. La pasta de full s'obté a partir de farina de blat, aigua, sal i mantega, que s'utilitza per al laminat. Primer fem un bloc i el deixem reposar. Passada una hora, estenem la massa i hi apliquem la mantega. A continuació fem els plecs i deixem reposar la massa en fred un mínim de 30 minuts. Aquesta operació la repetirem tres cops. Abans de coure-la l'haurem hagut de refrigerar, com a mínim una hora més. La bona caramel·lització d'aquest full és molt important.

Fer full és tot un repte. Si respectem els temps i els ingredients són de primera qualitat, aconseguirem un full delicat, subtil, elegant i molt cruixent.

Però el que realment fa que la palmera tingui la seva identitat és la xocolata. Banyada per les puntes amb xocolata Valrhona al 70% i farcida amb una ganache de xocolata negre i una punta de nata, el farcit és melós, intens, molt suculent. La combinació del full cruixent i la xocolata, estratosfèrica.

La palmera de xocolata és ideal per esmorzar o per berenar. Pels més joves i pels més grans. La palmera de xocolata té molts adeptes i és tot un hit.

Vine a tastar-la a Baixas, la brioixeria de Barcelona que no et deixarà indiferent. Bon profit!

Realitzar la comanda amb 48h d’antelació.

Opció de recollida a botiga o enviament a domicili a partir de 40€.

Transport gratuït per a comandes superiors a 60€ (només per a particulars).

Enviaments a domicili a: Barcelona, l’Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramanet, Sant Cugat del Vallès, Cornellà de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Adrià de Besòs, Sant Joan Despí i Sant Just Desvern.

Trucar a botiga en cas de voler fer l’enviament a un altre municipi o per qualsevol altre qüestió.