Frutos rojos y merengue individual
Plancha de almendra, muselina de praliné con toque de limón y cacao
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El pastel de frutos rojos y merengue es una cazuela exquisita de pastelería que destaca por los frutos rojos de temporada, la sedosidad del contorno del merengue, la dulzura y aroma de la masa de almendras y el crujiente de la pasta brisa. Una combinación excelente.
Este pastel comienza con un fondo de masa sucrée, hecho con ingredientes como mantequilla, harina y azúcar, que se cocina hasta que se vuelve crujiente y dorado. A continuación, se rellena de una masa de almendras suave y delicada, hecha con almendras muchas, azúcar y mantequilla, que aporta un sabor rico y muy aromático.
La masa se prepara y se cuece en el horno hasta que adquiere un color dorado y una textura crujiente. Aporta la estructura idónea para este pastel.
La fruta roja de temporada, como las frambuesas, fresillas o arándanos, se disponen con criterio sobre la masa de almendra. La fruta debe tener su punto justo de maduración y el corte debe ser perfecto: limpio y preciso.
El resultado es una tarta muy viva en colores que seducen por la vista con un centro colorido por los frutos y un cierre con el merengue y enamora por el paladar. Cada mordisco es una explosión de sabor y textura.
Esta cazoleta es una opción ideal para el desayuno oa media mañana. Como alternativa una tarta grande, combinada con otras individuales, es perfecta. En definitiva, una cazoleta para todos los públicos, para todo momento del año, que satisfará seguro.
Disfrútalo en Baixas la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Muy buen provecho!
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