Lemon Pie

El Lemon Pie , o pastel de limón, es un postre elegante, muy refrescante que combina la textura del merengue, la crema de limón y la pasta brisa. Una propuesta de estricta actualidad muy suculenta.

La base del Lemon Pie es una pasta brisa. La pasta brisa es crujiente y mantecosa, ligeramente granulada, proporciona la base perfecta para el relleno de limón.

La crema de limón es un elemento muy importante de esta receta. Hecha con zumo de limón natural, huevos, azúcar y limón rallado, esta crema es dulce y con una ligera acidez. Los ingredientes cítricos de la crema confieren frescura y equilibran la dulzura del conjunto.

La espectacularidad de esta tarta la aporta el merengue. Hecha con claras de huevo batidas a punto de nieve y azúcar, doramos el exterior con soplete para conseguir la estética deseada. Una ralladura de limón cierra la receta.

Lemon Pie es el resultado de tres texturas diferentes y cada una trabaja en perfecta sintonía con la otra. El equilibrio entre dulce y ácido es virtuoso.

En conclusión, un postre clásico, de rigurosa actualidad, muy pertinente para cualquier momento. Especialmente en tiempo de calor cuando la nota refrescante es tan agradecida.

A disfrutar en Baixas la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Mucha salud!

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