Cruasán de mantequilla
1,80€
Delicia clásica, elaborada con hojaldre ligero y crujiente, rica en mantequilla de calidad.
ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, huevo, trazas de soja y frutos secos.
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El cruasán de mantequilla es una delicia clásica de la pastelería francesa que ofrecemos cada día en Baixas. Nuestro cruasán es tradicional, 100% artesanal, hecho con cuernos, huyendo así de modas y facilidades de la actualidad.
El cruasán de mantequilla está elaborado con una masa de hojaldre rica en mantequilla Corman de primera calidad. Le confiere una textura delicada, un sabor rico y noble, artesanal. El resto de ingredientes son: harina de trigo, azúcar, sal, levadura, leche y huevo para pintar. Nuestro cruasán es una experiencia superlativa: láminas crujientes, miga suave y alveolada, se funde en la boca.
La preparación del cruasán de mantequilla requiere de una técnica muy especializada para conseguir las láminas tan deseadas. Por otra parte, el proceso óptimo de fermentación también juega un papel fundamental: la temperatura, el tiempo, la humedad, son un conjunto de variables decisivas en la consecución del cruasán de Baixas.
El formato es también trascendental. Hecho a la antigua, de la forma más tradicional, con cuernos. Es más costoso, menos rápido, pero la recompensa cuando mojamos en el café es doble. En este caso, hay que vigilar mucho la elaboración del cruasán. No podemos presionar más de la cuenta si no queremos perder las láminas.
El croissant de mantequilla es perfecto para acompañar el té o el café o simplemente a cualquier hora. Su aroma irresistible y su sabor embriagador crean una experiencia gustativa en mayúsculas. Nuestro croissant Baixas no es un croissant cualquiera. Requiere atención, delicadeza, amor. El resultado, casi adictivo.
A disfrutar en Baixas , la bollería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Buen provecho!
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