Bisbalenc

El Bisbalenc es una especialidad dulce, típica de La Bisbal d’Empordà que sorprende por su delicadeza y sabor. De forma cilíndrica, se elabora con múltiples capas de masa de hojaldre que ofrecen una textura ligera y crujiente. El relleno de esta delicia es cabello de ángel, una confitura dulce de calabaza que aporta una suavidad y una textura melosa.

La textura del hojaldre y el cabello de ángel son la base del sabor y la textura deseados. El hojaldre crujiente y delicado, en plena armonía con el cabello de ángel, proporcionan un placer majestuoso.

Terminamos el Bisbalenc cubriéndolo con una buena cantidad de piñones locales y azúcar para potenciar el sabor. Los piñones aportan un toque crujiente y un sabor característico que complementa a la perfección la suavidad del hojaldre y el relleno de cabello de ángel. Todo ello acabado en el horno hasta que la pieza queda hecha y dorada.

El Bisbalenc es una auténtica delicia que representa la tradición en mayúsculas. El Bisbalenc es territorio. Es una excelente opción para desayunar, merendar o para cerrar cualquier comida. El Bisbalenc es todo un reclamo en sí mismo. ¡A disfrutarlo!

A disfrutarla en Baixas, la brioixería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Buen provecho!

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