Cítricos
Masa Sucrée, cremoso de limón, hielo Sudachi, pomelo y merengue seco.
ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, huevo, trazas de soja y frutos secos.
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La tarta de cítricos con masa sucrée es un exquisito postre que combina los sabores frescos de los cítricos con una base crujiente de masa sucrée. Una crema de limón, sudachi, pomelo y merengue seco.
La base de la tarta es una masa sucrée. En efecto, una masa crujiente y ligeramente dulce hecha con harina, mantequilla, azúcar y sal. La masa se prepara y se cuece en el horno hasta que adquiere un color dorado y una textura crujiente. Aporta la estructura idónea para este pastel.
Como componente principal de esta tarta, encontramos el cremoso de limón. Se trata de una crema elaborada con zumo de limón fresco, huevos, mantequilla y azúcar. Se cocina hasta obtener una textura suave y sedosa. Rellenaremos la masa sucrée proporcionando así un sabor refrescante y de ligera acidez.
Sobre la crema, se colocan los gajos de pomelo que aportan color y el sabor vibrante de la fruta.
Para terminar la tarta, se utiliza el merengue seco y el sudachi. El merengue se seca en el horno hasta que adquiere una textura crujiente. El sudachi aporta un toque especial a la tarta. Este cítrico japonés se presenta en forma de nube. Se realiza a partir del zumo de esta fruta, azúcar y gelatina y aporta toque cítrico, intenso, fresco. El merengue seco se coloca en trozos cilíndricos alargados sobre la tarta y proporcionan una textura crujiente y ligera. El sudachi más suave, en dados, en porciones más pequeñas.
Una combinación irresistible de sabores cítricos y refrescantes, una propuesta muy ligera. Hecho y acabado con productos 100% naturales, sin colorantes ni aditivos. ¡Una maravilla!
Disfrútalo en Baixas la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Salud!
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