Roscón de nata
23,50€
Delicioso pastel de masa de hojaldre, relleno de nata montada con una pizca de azúcar.
ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, huevo, trazas de soja y frutos secos.
Más información
El roscón de nata es un pastel delicioso que consiste en una base clásica de hojaldre rellena de nata montada.
La estructura que sostiene la crema es el hojaldre. La masa de hojaldre se obtiene a partir de harina de trigo, agua, sal y mantequilla de la mejor calidad, que se utiliza para el laminado. Primero formamos un bloque y lo dejamos reposar. Pasada una hora, extendemos la masa y aplicamos la mantequilla. A continuación hacemos los pliegues y dejamos reposar la masa en frío un mínimo de 30 minutos. Esta operación la repetiremos tres veces. Antes de hornearla, la habremos de refrigerar, como mínimo, una hora más.
Hacer hojaldre es todo un reto. Si respetamos los tiempos y los ingredientes son de primera calidad, conseguiremos un hojaldre delicado, sutil, elegante y muy crujiente. Podremos observar las mil láminas de este hojaldre, extraordinario.
El relleno del roscón ortell es una nata montada suave y sedosa. Tomamos la nata (crema de leche) con un porcentaje mínimo del 36 % de grasa y la montamos. En este proceso añadiremos un poco de azúcar; nuestra nata lleva un 12 % de azúcar. Suficiente para endulzar el paladar y no saturar. Finalmente, con una manga pastelera, rellenaremos generosamente la nata entre los dos pisos de hojaldre. El azúcar glas decorará la última capa.
El roscón de nata es una auténtica delicadeza que satisfará a los amantes de los postres más clásicos. Por defecto, los hacemos el fin de semana y, bajo encargo, cualquier día es posible. El roscón de nata es una experiencia como pocas, y en Baixas, nuestra clientela es muy fan.
¡A disfrutarlo en Baixas, la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente! ¡Buen provecho! ¡Que aproveche!
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