17 Jul 2026

Helado de Pistacho Artesano: el sabor que arrasa esta temporada

Hay sabores que llegan y se quedan. El helado de pistacho es uno de ellos. Durante los últimos dos años, el pistacho ha conquistado pastelerías, cafeterías y heladerías de toda España: lo hemos visto en cremas para untar, croissants, tartas y cafés. Y ahora, con el calor instalado, su presencia en las heladerías artesanas es más fuerte que nunca.

En Pastisseria Baixas llevamos más de 65 años elaborando helados con la misma filosofía: ingredientes de primera calidad, sin artificios, sin colorantes, con el punto justo de azúcar. Y nuestro helado de pistacho artesano no es una excepción. Es, sencillamente, el sabor del momento.

¿Por qué el helado de pistacho está tan de moda?

El pistacho no es un capricho pasajero. Su auge responde a algo más profundo: el consumidor de hoy busca sabores que transmitan autenticidad, procedencia y un toque de lujo accesible. El pistacho cumple los tres requisitos.

Su perfil de sabor es complejo —levemente salado, con notas tostadas y una cremosidad natural que lo hace irresistible— y su color verde característico lo convierte en protagonista indiscutible de cualquier vitrina. Eso sí: el helado de pistacho de verdad no es verde fosforito. Es de un verde suave, casi dorado, que delata el uso de pistacho auténtico en lugar de aromatizantes artificiales.

En Baixas trabajamos con pistachos de primera selección. Sin colorantes. Sin esencias artificiales. Solo pistacho, técnica y tiempo.

Cómo elaboramos nuestro helado de pistacho: el proceso artesano

¿Quieres ver cómo nace nuestro helado de pistacho? Hemos grabado el proceso completo para que lo descubras de principio a fin. Desde la selección del fruto seco hasta el resultado final: una textura sedosa, un sabor profundo y una elaboración que respeta cada ingrediente.

El proceso empieza siempre por la selección. Escogemos pistachos con el grado de tostado y madurez óptimos. Los trabajamos hasta obtener una pasta pura que se integra en la base del helado respetando la temperatura y los tiempos necesarios. No hay atajos: un buen helado de pistacho artesano necesita su tiempo.

El resultado es un helado con cuerpo, con personalidad, que no empalaga. Uno de esos que se terminan sin darte cuenta.

Más allá del pistacho: toda nuestra colección de helados artesanos

El pistacho se lleva los titulares, pero en Baixas la familia de helados artesanos es mucho más amplia. Todos elaborados con la misma vocación artesanal.

Clásicos que nunca fallan

• Helado de vainilla →  La base de todo. Cremoso, elegante, versátil. Perfecto solo o acompañando cualquier postre.

• Helado de chocolate → Intenso y equilibrado. Para los que no necesitan más.

• Helado de café → El favorito de quienes buscan un toque adulto y aromático.

Helados con carácter

• Helado de avellana → Fruto seco, tostado natural y textura sedosa. El primo mayor del pistacho.

• Helado de canela → Un sabor con historia. Cálido, especiado, sorprendente en frío.

• Helado de lavanda → Floral y delicado. Para los paladares que buscan algo diferente.

• Helado de coco → Tropical y refrescante. Ideal para los días de más calor.

Helados de temporada

• Helado de ciruelas → Fruta recogida en su punto óptimo. Ácido y dulce en el mismo bocado.

• Helado de plátano con perlas de chocolate →  El preferido de los más pequeños… y de muchos adultos que no lo confiesan.

La filosofía Baixas: artesanía honesta desde 1958

Fundada en septiembre de 1958 por Francesc Baixas y Conxita Melich, Pastisseria Baixas lleva más de 65 años elaborando pastelería y helados artesanos con la misma convicción: calidad honesta, sin artificios.

Nada de colorantes. Nada de conservantes. Niveles de azúcar muy contenidos. Ingredientes de temporada seleccionados por su origen y punto de madurez óptimo. Packaging de papel reciclado y 100% sostenible.

Nuestros helados se elaboran con productos de temporada, cuidando el origen y el punto de madurez de cada ingrediente. Y siempre con un consejo: sácalos del congelador 10 minutos antes de consumirlos para disfrutarlos en su punto perfecto.

Pide tu helado artesano

Los pedidos se realizan con 48 horas de antelación. Puedes recogerlos en tienda o solicitar entrega a domicilio:

  • Pedido mínimo: 40€

  • Envío gratuito a partir de 60€ en la zona metropolitana de Barcelona