17 Jul. 2026

Gelat de Pistatxo Artesà: el gust que arrasa aquesta temporada

Hi ha sabors que arriben i es queden. El gelat de pistatxo és un d’ells. Durant els últims dos anys, el pistatxo ha conquerit pastisseries, cafeteries i gelateries de tot Espanya: l’hem vist en cremes per untar, croissants, pastissos i cafès. I ara, amb la calor instal·lada, la seva presència a les gelateries artesanes és més forta que mai.

A Pastisseria Baixas portem més de 65 anys elaborant gelats amb la mateixa filosofia: ingredients de primera qualitat, sense artificis, sense colorants, amb el punt just de sucre. I el nostre gelat de pistatxo artesà no n’és una excepció. És, senzillament, el sabor del moment.

Per què el gelat de pistatxo està tan de moda?

El pistatxo no és un caprici passatger. El seu auge respon a alguna cosa més profunda: el consumidor d’avui busca sabors que transmetin autenticitat, procedència i un toc de luxe accessible. El pistatxo compleix els tres requisits.

El seu perfil de sabor és complex —lleugerament salat, amb notes torrades i una cremositat natural que el fa irresistible— i el seu color verd característic el converteix en protagonista indiscutible de qualsevol vitrina. Això sí: el gelat de pistatxo de veritat no és verd fosforescent. És d’un verd suau, gairebé daurat, que delata l’ús de pistatxo autèntic en lloc d’aromes artificials.

A Baixas treballem amb pistatxos de primera selecció. Sense colorants. Sense essències artificials. Només pistatxo, tècnica i temps.

Com elaborem el nostre gelat de pistatxo: el procés artesà

Vols veure com neix el nostre gelat de pistatxo? Hem gravat el procés complet perquè el descobreixis de principi a fi. Des de la selecció del fruit sec fins al resultat final: una textura sedosa, un sabor profund i una elaboració que respecta cada ingredient.

El procés comença sempre per la selecció. Escollim pistatxos amb el grau de torrat i maduresa òptims. Els treballem fins a obtenir una pasta pura que s’integra a la base del gelat respectant la temperatura i els temps necessaris. No hi ha dreceres: un bon gelat de pistatxo artesà necessita el seu temps.

El resultat és un gelat amb cos, amb personalitat, que no embafa. Un d’aquells que s’acaben sense adonar-te’n.

Més enllà del pistatxo: tota la nostra col·lecció de gelats artesans

El pistatxo s’emporta els titulars, però a Baixas la família de gelats artesans és molt més àmplia. Tots elaborats amb la mateixa vocació artesanal.

Clàssics que mai fallen

• Gelat de vainilla →  La base de tot. Cremós, elegant, versàtil. Perfecte sol o acompanyant qualsevol postres.

• Gelat de xocolata → Intens i equilibrat. Per als qui no necessiten res més.

• Gelat de cafè → El preferit de qui busca un toc adult i aromàtic.

Gelats amb caràcter

• Gelat d’avellana → Fruit sec, torrat natural i textura sedosa. El cosí gran del pistatxo.

• Gelat de canyella → Un sabor amb història. Càlid, especiat, sorprenent en fred.

• Gelat de lavanda → Floral i delicat. Per als paladars que busquen alguna cosa diferent.

• Gelat de coco → Tropical i refrescant. Ideal per als dies de més calor.

Gelats de temporada

• Gelat de prunes → Fruita collida en el seu punt òptim. Àcid i dolç en la mateixa mossegada.

• Gelat de plàtan amb perles de xocolata →  El preferit dels més petits… i de molts adults que no ho confessen.

La filosofia Baixas: artesania honesta des de 1958

Fundada el setembre de 1958 per Francesc Baixas i Conxita Melich, Pastisseria Baixas porta més de 65 anys elaborant pastisseria i gelats artesans amb la mateixa convicció: qualitat honesta, sense artificis.

Res de colorants. Res de conservants. Nivells de sucre molt continguts. Ingredients de temporada seleccionats pel seu origen i punt de maduresa òptim. Embalatge de paper reciclat i 100% sostenible.

Els nostres gelats s’elaboren amb productes de temporada, tenint cura de l’origen i el punt de maduresa de cada ingredient. I sempre amb un consell: treu-los del congelador 10 minuts abans de consumir-los per gaudir-ne en el seu punt perfecte.

Demana el teu gelat artesà

Les comandes es fan amb 48 hores d’antelació. Pots recollir-los a la botiga o sol·licitar lliurament a domicili:

  • Comanda mínima: 40€

  • Enviament gratuït a partir de 60€ a la zona metropolitana de Barcelona