image description

Tortell de nata

20,50

Deliciós pastís de pasta de full, farcit de nata muntada amb una punta de sucre.

AL·LÈRGENS: Gluten, lactosa, ou, traces de soja i fruits secs.

Unitats

El tortell de nata és un pastís deliciós que consisteix una base clàssica de full, farcida de nata muntada.

L'estructura que suporta la crema és el full. La pasta de full s'obté a partir de farina de blat, aigua, sal i mantega de la millor qualitat, que s'utilitza per al laminat. Primer fem un bloc i el deixem reposar. Pasada una hora, estenem la massa i hi apliquem la mantega. A continuació fem els plecs i deixem reposar la massa en fred un mínim de 30 minuts. Aquesta operació la repetirem tres cops. Abans de coure-la l'haurem hagut de refrigerar, com a mínim una hora més.

Fer full és tot un repte. Si respectem els temps i els ingredients són de primera qualitat, aconseguirem un full delicat, subtil, elegant i molt cruixent. Podrem observar les mil làmines d'aquest full, extraordinari.

El farcit del tortell, és una nata muntada suau i sedosa. Agafem la nata (crema de llet) amb un percentatge mínim del 36% de greix i muntem. En aquest procés afegirem una mica de sucre, la nostra nata té un 12% de sucre. Suficient per endolcir el paladar i no saturar. Finalment, amb una mànega pastissera, farcirem generosament la nata entre els dos pisos de full. El sucre llustre decorarà l'última capa.

El tortell de nata és una autèntica delicadesa que satisfarà els amants dels postres més clàssics. Per defecte, els fem el cap de setmana i sota encàrrec qualsevol dia és possible. El tortell de nata és una experiència com poques, i a Baixas, la nostra clientela n'és molt fan.

A gaudir-ne a Baixas la pastisseria de Barcelona que no et deixarà indiferent. Que vagi molt de gust!

 

 

 

Realitzar la comanda amb 48h d’antelació.

Opció de recollida a botiga o enviament a domicili a partir de 40€.

Transport gratuït per a comandes superiors a 60€.

Enviaments a domicili a: Barcelona, l’Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramanet, Sant Cugat del Vallès, Cornellà de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Adrià de Besòs, Sant Joan Despí i Sant Just Desvern.

Trucar a botiga en cas de voler fer l’enviament a un altre municipi o per qualsevol altre qüestió.

Unitats

No hi ha productes a la cistella.