Braç de gitano de nata
17,10€
Pa de pessic farcit de nata muntada i rovell cremat.
AL·LÈRGENS: Gluten, lactosa, ou, traces de soja i fruits secs.
Més informació
El braç de gitano de nata, d'origen francès i austríac, és un pastís molt tradicional 100% adoptat per la nostra cultura gastronòmica catalana. Consisteix en un cilindre de pa de pessic farcit de nata. Aquesta delícia és apreciada per la seva suavitat i la seva textura lleugera i etèria.
El braç de gitano és un pa de pessic lleuger i esponjós i s'obté d'ingredients com farina, ous, sucre i llevat, que són barrejats i batuts fins a obtenir una massa lleugera i molt esponjosa. Aquesta base suau i amorosa és l'estructura perfecta pel farcit: la nata. En tenir una estructura subtil i delicada, la nata brilla amb llum pròpia.
El farcit del braç, consisteix en una capa molt generosa de nata, aportant una dolçor rica, però controlada, i una cremositat exquisida. Aquest farcit cobreix tota la superfície del pa de pessic, proporcionant una experiència gustativa molt saborosa.
Molt important és enrotllar-ho amb la tensió adequada, per tal d'aconseguir el volum desitjat però sense més pressió del compte. Si no, perdríem el desitjat volum. Acabem amb una capa de "yema cremada" que ha de quedar com un mirall. A casa la fem amb rovells d'ou, llet, sucre, canyella i un punt de llimona. L'efecte que aconseguim ha de ser espectacular i simular a unes "aigües" que el fan doble temptador.
El braç de gitano de nata és un clàssic tradicional i a la vegada modern. De sempre i per sempre. Irresistible i llaminer, compatible per a qualsevol ocasió.
Gaudeix-ne a Baixas la pastisseria de Barcelona que no et deixarà indiferent. Salut!
Condicions de compra
Realitzar la comanda amb 48h d’antelació.
Opció de recollida a botiga o enviament a domicili a partir de 40€.
Transport gratuït per a comandes superiors a 60€ (només per a particulars).
Enviaments a domicili a: Barcelona, l’Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramanet, Sant Cugat del Vallès, Cornellà de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Adrià de Besòs, Sant Joan Despí i Sant Just Desvern.
Trucar a botiga en cas de voler fer l’enviament a un altre municipi o per qualsevol altre qüestió.
