Succès individual

El Succès es un pastel que combina a la perfección las láminas crujientes de merengue y almendra con una suave crema de nata y chocolate blanco, y frutos rojos frescos al natural. Este postre destaca por sus diferentes alturas y texturas, todo un clásico de la pastelería más tradicional.

Para lograr su estructura, montamos primero la merengue con claras de huevo ecológicas y azúcar. Cuando la merengue está estable y perlada, la mezclamos con almendra picada y tostada, cuidando de conservar la ligereza del merengue. Rellenamos con manga pastelera para formar los discos del Succès y lo preparamos para hornear.

Entre cada capa, rellenamos con nata montada y un toque de chocolate blanco para realzar el sabor. Intercalamos frutos rojos naturales que aportan una nota ligeramente ácida y refrescante. En el centro colocamos una confitura artesana de frambuesas que equilibra todo el conjunto.

El Succès es un postre clásico de toda la vida. De hecho, cuando Baixas abrió hace más de 60 años, el Succès ya formaba parte de su oferta y, tras una breve pausa, en 2022 hemos recuperado esta receta original. Disponible en formato grande e individual, es perfecto para cualquier celebración especial.

A disfrutarlo en Baixas, la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Buen provecho y mucha salud para todos!

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