Sacher individual

El Sacher individual es un pastel clásico y tradicional hecho con bizcocho, chocolate y mermelada de albaricoque.

Las capas de bizcocho de chocolate son la estructura de este pastel. Esponjoso y ligero, hacemos el bizcocho con huevos, azúcar, harina de trigo, chocolate al 70% y mantequilla de la mejor calidad. Las capas de bizcocho de chocolate confieren firmeza y una estructura esponjosa al pastel.

El elemento clave es la mermelada de albaricoque. Como es habitual en toda receta del pastel Sacher, extendemos generosamente la mermelada entre las capas de bizcocho para aportar melosidad y sedosidad. El sabor dulce del albaricoque combina magníficamente con la ligera amargura del chocolate.

Por último, terminamos el pastel con una generosa cobertura de chocolate Valrhona al 70%. El baño debe ser elegante y preciso. Debe quedar como un espejo.

Sacher es el pastel de chocolate clásico por antonomasia. La tarta que no falta nunca en la tienda, se puede encontrar cada día. Idóneo para cualquier celebración especial, la tarta de todos los amantes del chocolate. En este caso, en formato individual, fantástico para merienda o como postre individual acompañado de una copa de cava.

A disfrutar en Baixas la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Muy buen provecho a todos!

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