Macarón de nata y frambuesas

El macarón de nata y frambuesas es un dulce, generalmente individual, originario de la pastelería francesa; la base y la “gorra” están hechos de una masa de merengue y almendra. El interior es de chocolate blanco y nata combinada con frambuesas naturales. Una experiencia exquisita.

En primer lugar, tamizamos la almendra y el azúcar. Paralelamente, vamos preparando el merengue. Cuando alcanzamos la deseada estabilidad y el fascinante perlado, el merengue está listo. En ese momento, añadiremos la mezcla tamizada, mezclándola con una lengua pastelera. Es muy importante no perder el aire del merengue, así la masa será 100 % extensible y mantendrá su estructura. La masa estará lista. Por tanto, la podremos trabajar con una manga pastelera sin problema. Daremos la forma correspondiente al macarón y hornearemos.

El relleno del macarón se compone de nata y chocolate blanco batido, hasta obtener una textura ligera y sedosa. Las frambuesas aportarán una nota de frescor y color, y harán del conjunto una propuesta de lo más atractiva.

El macarón de nata y frambuesas es una receta tradicional y al mismo tiempo innovadora. Hecho y acabado en Baixas, 100 % artesanal. Pensado para todos los públicos, especialmente para los más pequeños. Nuestro macarón no te dejará indiferente.

A disfrutarlo en Baixas, la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Que aproveche!

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