El rosc\u00f3n de crema es un pastel delicioso que consiste en una base cl\u00e1sica de hojaldre, rellena de crema pastelera.<\/p>\n
La estructura que sostiene la crema es el hojaldre. La masa de hojaldre se obtiene a partir de harina de trigo, agua, sal y mantequilla de la mejor calidad, que se utiliza para el laminado<\/span>. Primero formamos un bloque y lo dejamos reposar. Pasada una hora, extendemos la masa y le aplicamos la mantequilla. A continuaci\u00f3n hacemos los pliegues y dejamos reposar la masa en fr\u00edo un m\u00ednimo de 30 minutos. Esta operaci\u00f3n la repetiremos tres veces. Antes de hornearla la habremos de refrigerar, como m\u00ednimo, una hora m\u00e1s.<\/p>\n Hacer hojaldre es todo un reto. Si respetamos los tiempos y los ingredientes son de primera calidad, conseguiremos un hojaldre delicado, sutil, elegante y muy crujiente. Podremos observar las mil l\u00e1minas de este hojaldre, extraordinario.<\/p>\n El relleno del tortell es una crema pastelera suave y sedosa. Hecha a partir de leche, huevos, az\u00facar, harina de trigo y vainilla, se cuece a fuego lento hasta obtener una textura estable y sedosa. Finalmente, con una manga pastelera, rellenaremos generosamente de crema entre los dos pisos de hojaldre. Antes de colocar el \u201cbarret\u201d, quemaremos la crema pastelera con la pala pertinente. El az\u00facar glas decorar\u00e1 la \u00faltima capa.<\/p>\n