El rosc\u00f3n de crema es un pastel delicioso que consiste en una base cl\u00e1sica de hojaldre, rellena de cabello de \u00e1ngel.<\/p>\n
La estructura que soporta el cabello de \u00e1ngel es el hojaldre. La masa de hojaldre se obtiene a partir de harina de trigo, agua, sal y mantequilla de la mejor calidad, que se utiliza para el laminado<\/span>. Primero hacemos un bloque y lo dejamos reposar. Pasada una hora, extendemos la masa y le aplicamos la mantequilla. A continuaci\u00f3n, hacemos los pliegues y dejamos reposar la masa en fr\u00edo un m\u00ednimo de 30 minutos. Esta operaci\u00f3n la repetiremos tres veces. Antes de hornearla, la habremos tenido que refrigerar, como m\u00ednimo una hora m\u00e1s. <\/p>\n Hacer hojaldre es todo un reto. Si respetamos los tiempos y los ingredientes son de primera calidad, conseguiremos un hojaldre delicado, sutil, elegante y muy crujiente. Podremos observar las mil l\u00e1minas de este hojaldre, extraordinario. <\/p>\n El relleno del rosc\u00f3n es un cabello de \u00e1ngel dulce y artesano. Con una manga pastelera, rellenaremos generosamente de cabello de \u00e1ngel entre los dos pisos de hojaldre. Antes de cerrar la parte superior, quemaremos la crema pastelera con la pala pertinente. El az\u00facar glas\u00e9 decorar\u00e1 la \u00faltima capa. <\/p>\n