Cuando el term\u00f3metro empieza a subir en Barcelona, hay un plato que no falla nunca: el gazpacho tradicional. Fresco, ligero y con ese color rojo intenso que ya solo con verlo apetece, es uno de esos cl\u00e1sicos que en Baixas preparamos siguiendo la receta de toda la vida.<\/p>\n\n\n\n
El gazpacho naci\u00f3 en el sur de Espa\u00f1a como una forma sencilla y nutritiva de aprovechar las hortalizas de la huerta en los meses de m\u00e1s calor. Con el tiempo se ha convertido en un imprescindible de cualquier verano espa\u00f1ol, presente tanto en la mesa de casa como en las cartas de los mejores restaurantes y caterings. Su secreto no est\u00e1 en la complicaci\u00f3n, sino en la calidad del producto y en el mimo con el que se elabora.<\/p>\n\n\n\n