{"id":8889,"date":"2025-07-25T07:54:45","date_gmt":"2025-07-25T07:54:45","guid":{"rendered":"https:\/\/baixas.es\/sorbet-de-maduixa-del-maresme\/"},"modified":"2026-02-02T13:17:01","modified_gmt":"2026-02-02T13:17:01","slug":"sorbet-de-fresa-del-maresme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baixas.es\/es\/sorbet-de-fresa-del-maresme\/","title":{"rendered":"Sorbete de fresa del Maresme"},"content":{"rendered":"\n

En verano, no hay mejor manera de refrescarse que con un sorbete elaborado con fruta de temporada. Este sorbete de fresa del Maresme<\/a><\/strong> destaca por su intensidad natural, textura ligera y un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Ideal para servir como postre o entre platos para limpiar el paladar, es una receta que cautiva por su sabor aut\u00e9ntico y artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n

Agua: 1280 ml
Az\u00facar: 2100 g
Dextrosa: 492 g
Glucosa atomizada: 248 g
Fresa natural: 8000 g
Estabilizante Pro Fiber: 40 g
Zumo de lim\u00f3n: 60 g<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
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  1. Preparaci\u00f3n de la fruta:<\/em> Lava las fresas cuidadosamente y retira el ped\u00fanculo.<\/li>\n\n\n\n
  2. Base del sorbete:<\/em> En una olla grande, prepara un jarabe llevando a ebullici\u00f3n el agua con el az\u00facar, la dextrosa, la glucosa atomizada y el estabilizante. Una vez hierva, enfr\u00eda la mezcla completamente.<\/li>\n\n\n\n
  3. Integraci\u00f3n de la fruta:<\/em> Tritura la base anterior junto con las fresas naturales hasta obtener una textura fina. A\u00f1ade el zumo de lim\u00f3n colado y mezcla suavemente.<\/li>\n\n\n\n
  4. Maduraci\u00f3n:<\/em> Deja reposar la mezcla 12 horas en fr\u00edo para que los sabores se equilibren y la textura se desarrolle.<\/li>\n\n\n\n
  5. Mantecado:<\/em> Pasado el tiempo de maduraci\u00f3n, tritura de nuevo si es necesario y manteca la mezcla hasta conseguir una consistencia de sorbete cremoso.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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