{"id":7748,"date":"2025-10-24T09:07:30","date_gmt":"2025-10-24T09:07:30","guid":{"rendered":"https:\/\/baixas.es\/?p=7748"},"modified":"2026-02-02T12:16:51","modified_gmt":"2026-02-02T12:16:51","slug":"panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/","title":{"rendered":"Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares"},"content":{"rendered":"\n<p>Cuando llega el oto\u00f1o y las calles se llenan del aroma a casta\u00f1as asadas, las familias se re\u00fanen alrededor de la mesa para <strong>compartir momentos de calma<\/strong>. Es tiempo de velas encendidas, mantas y meriendas que reconfortan cuerpo y alma. En estas fechas, el D\u00eda de Todos los Santos se endulza con un cl\u00e1sico de nuestra gastronom\u00eda que forma parte de la tradici\u00f3n desde hace siglos: los <strong>panellets. <\/strong>  <\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfT\u00fa tambi\u00e9n esperas con ilusi\u00f3n ese momento del a\u00f1o? \u00a1Para nosotros es una de las \u00e9pocas m\u00e1s dulces! En Pasteler\u00eda Baixas, pasteler\u00eda artesanal en Barcelona, defendemos este bocado como un s\u00edmbolo vivo de nuestra cultura dulce. En esta ocasi\u00f3n, te contamos qu\u00e9 son los <strong>panellets<\/strong>, c\u00f3mo surgieron, su relaci\u00f3n con la <strong>Castanyada<\/strong> y por qu\u00e9 siguen emocionando generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Descubre en este v\u00eddeo un resumen de como elaboramos los panellets: <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Panellets | Baixas Barcelona\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/L9LlMCcBQ0A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"que-son-los-panellets\" class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 son los panellets?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Son peque\u00f1os dulces tradicionales elaborados a partir de una <strong>base de mazap\u00e1n<\/strong>, es decir, una mezcla de almendra molida y az\u00facar que se liga con clara de huevo. Tienen una <strong>textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera<\/strong>. Al prepararlos, la clara se a\u00f1ade con cuidado para dar cohesi\u00f3n sin apelmazar, y la ralladura de lim\u00f3n aporta una nota fresca que realza el sabor de la almendra. Con esa base se forman peque\u00f1as porciones que pueden perfumarse con caf\u00e9, cacao, coco, naranja o membrillo. Luego, se pintan con yema, se decoran al gusto y se hornean pocos minutos, los necesarios para que la superficie tome color dorado sin secar el interior.   <\/p>\n\n\n\n<p>Si bien podemos encontrar una gran variedad de sabores, el m\u00e1s ic\u00f3nico es el de pi\u00f1ones. Para conseguir su acabado brillante y regular, se envuelven las bolitas de mazap\u00e1n con pi\u00f1ones adheridos gracias a una fina capa de yema. El horneado breve fija el fruto seco y desarrolla aromas tostados que combinan con la dulzura moderada del mazap\u00e1n.  <\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"su-origen\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Su origen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El origen de los panellets se sit\u00faa en el <strong>siglo XVIII<\/strong>, ligado a celebraciones religiosas de oto\u00f1o. Su consumo creci\u00f3 en torno a la festividad de Todos los Santos, cuando las comunidades se reun\u00edan y compart\u00edan dulces hechos con ingredientes que ya formaban parte de la despensa mediterr\u00e1nea, como la almendra y el az\u00facar. Existen referencias a ofrendas y repartos de peque\u00f1os dulces de mazap\u00e1n en iglesias durante esos d\u00edas, lo que consolid\u00f3 una costumbre que ha llegado hasta nuestros d\u00edas. De esa ra\u00edz devocional naci\u00f3 una tradici\u00f3n familiar y popular, con obradores y hogares perfeccionando recetas y variantes a lo largo del tiempo.   <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"la-castanyada-la-celebracion-que-acompana-a-los-panellets\" class=\"wp-block-heading\"><strong>La Castanyada: la celebraci\u00f3n que acompa\u00f1a a los panellets<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Si te has preguntado <strong><em>\u00bfQu\u00e9 d\u00eda se comen los panellets?<\/em><\/strong>, la respuesta te lleva a la v\u00edspera del <strong>1 de noviembre<\/strong>, cuando en Catalu\u00f1a se celebra la <strong>Castanyada<\/strong>. Es una fiesta oto\u00f1al que re\u00fane a la familia en torno a la mesa para disfrutar de panellets, casta\u00f1as asadas, boniatos horneados y una copa de vino dulce como moscatel o mistela. El clima templado de finales de octubre invita a largas sobremesas en las que <strong>los panellets circulan entre conversaciones, recuerdos y risas<\/strong>. Los ni\u00f1os ayudan a bolear la masa, los mayores se ocupan del asado de casta\u00f1as y todos esperan el momento de probar el primer panellet de la temporada, a\u00fan tibio.  <\/p>\n\n\n\n<p>En ciudades y pueblos, los mercados exponen montones de casta\u00f1as brillantes y los puestos callejeros perfuman la tarde con su humo caracter\u00edstico. Los <strong>panellets<\/strong> se convierten en el centro de una merienda que gira en torno a sabores de la tierra: almendra, pi\u00f1\u00f3n, boniato y casta\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"el-simbolismo-cultural-de-los-panellets\" class=\"wp-block-heading\"><strong>El simbolismo cultural de los panellets<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los panellets han quedado asociados a <strong>la evocaci\u00f3n de quienes ya no est\u00e1n y a la uni\u00f3n de la familia en fechas en las que la memoria se celebra con dulzura<\/strong>. Por su tama\u00f1o y su forma, cada pieza funciona como un peque\u00f1o homenaje, una muestra de afecto que se comparte sin solemnidad. Esa conexi\u00f3n con el recuerdo convive hoy con nuevas costumbres, como Halloween, que se ha incorporado al calendario de muchas escuelas y hogares. Lejos de desaparecer, <strong>los panellets han sabido convivir con estas novedades<\/strong> y, de hecho, muchas familias combinan disfraces, calabazas y juegos con una bandeja de dulces tradicionales.  <\/p>\n\n\n\n<p>El arraigo de los panellets tambi\u00e9n se explica por la nobleza de sus ingredientes. La almendra, fruto de nuestros paisajes agr\u00edcolas, <strong>aporta una identidad gustativa muy definida<\/strong>. Cuando se trabaja con mimo y con materia prima de nivel, el resultado es un dulce elegante, equilibrado y apto para todos los p\u00fablicos.  <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"consejos-para-disfrutar-de-los-panellets\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Consejos para disfrutar de los panellets<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La mejor forma de disfrutar de los <strong>panellets<\/strong> es servirlos a <strong>temperatura ambiente<\/strong> para que la grasa natural de la almendra se exprese y que la cobertura conserve su punto crujiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Si buscas una propuesta completa y elaborada con cari\u00f1o, nuestra <strong><a href=\"https:\/\/baixas.es\/panellets\/safata-de-panellets\/\">bandeja variada de panellets<\/a><\/strong> ofrece una selecci\u00f3n artesanal que combina sabores cl\u00e1sicos con opciones m\u00e1s dulces y creativas como coco, chocolate con leche o caf\u00e9. Ideal para disfrutar de una merienda en familia, con amigos o como un detalle para regalar y sorprender.<\/p>\n\n\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/single-product\" data-product-id=\"3360\" data-wp-context=\"{&quot;productId&quot;:3360,&quot;variationId&quot;:null}\" data-wp-interactive=\"woocommerce\/single-product\" class=\"wp-block-woocommerce-single-product woocommerce\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div data-block-name=\"woocommerce\/product-image\" data-height=\"200px\" data-is-descendent-of-single-product-block=\"true\" data-show-sale-badge=\"false\" data-width=\"300px\" class=\"wc-block-components-product-image wc-block-grid__product-image wc-block-components-product-image--aspect-ratio-auto wp-block-woocommerce-product-image\"><a href=\"https:\/\/baixas.es\/sense%20categoria\/safata-de-panellets\/\" style=\"\" data-wp-on--click=\"woocommerce\/product-collection::actions.viewProduct\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/panellets-600x600.jpg\" class=\"attachment-woocommerce_single size-woocommerce_single\" alt=\"Safata de panellets\" data-testid=\"product-image\" data-image-id=\"3369\" style=\"height:200px;width:300px;object-fit:cover;\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/panellets-600x600.jpg 600w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/panellets-300x300.jpg 300w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/panellets-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/panellets-150x150.jpg 150w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/panellets-768x768.jpg 768w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/panellets-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/panellets-100x100.jpg 100w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/panellets.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><div class=\"wc-block-components-product-image__inner-container\">\n\n<\/div><\/a><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/baixas.es\/sense%20categoria\/safata-de-panellets\/\" target=\"_blank\" >Safata de panellets<\/a><\/h3>\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-price\" data-is-descendent-of-single-product-block=\"true\" class=\"wp-block-woocommerce-product-price\" data-wp-interactive=\"woocommerce\/product-elements\" data-wp-context='{\"productElementKey\":\"price_html\"}'><div class=\"wc-block-components-product-price wc-block-grid__product-price\" data-wp-watch=\"callbacks.updateValue\" aria-live=\"polite\" aria-atomic=\"true\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"woocommerce-Price-amount amount\" aria-hidden=\"true\"><bdi>22,86<span class=\"woocommerce-Price-currencySymbol\">&euro;<\/span><\/bdi><\/span> <span aria-hidden=\"true\">&#8211;<\/span> <span class=\"woocommerce-Price-amount amount\" aria-hidden=\"true\"><bdi>60,96<span class=\"woocommerce-Price-currencySymbol\">&euro;<\/span><\/bdi><\/span><span class=\"screen-reader-text\">Rango de precios: desde 22,86&euro; hasta 60,96&euro;<\/span>\n\t\t\t\t<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Si acompa\u00f1as este momento con <strong>casta\u00f1as asadas y dados de boniato<\/strong>, obtendr\u00e1s un recorrido completo por los sabores del oto\u00f1o. En oficinas o reuniones con clientes, una selecci\u00f3n bien presentada a\u00f1ade un gesto de cercan\u00eda y ofrece una experiencia gustativa que muchos asocian con recuerdos positivos. Los panellets funcionan muy bien como obsequio porque son f\u00e1ciles de compartir, no requieren cubiertos y, a la vez, <strong>transmiten cuidado por los detalles.<\/strong>  <\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"que-se-bebe-con-los-panellets\" class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 se bebe con los panellets?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Proponemos disfrutarlos con vinos dulces como <strong>moscatel o mistela<\/strong>. Su dulzor y sus notas florales abrazan el perfil almendrado del mazap\u00e1n y realzan el tostado de los pi\u00f1ones. Quien prefiera una bebida caliente encontrar\u00e1 en el caf\u00e9 un compa\u00f1ero ideal: un espresso corto crea un contraste agradable que limpia el paladar entre bocado y bocado. Tambi\u00e9n una <strong>infusi\u00f3n c\u00edtrica o de an\u00eds<\/strong> puede resultar interesante, ya que refuerza la nota de lim\u00f3n de la masa y aporta una sensaci\u00f3n ligera despu\u00e9s de la merienda.   <\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"cuantos-dias-se-conservan-los-panellets\" class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCu\u00e1ntos d\u00edas se conservan los panellets?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Lo mejor es consumirlos en <strong>2\u20133 d\u00edas<\/strong> si se guardan en un recipiente herm\u00e9tico, a temperatura ambiente fresca y seca, alejados de la luz. En nevera aguantan <strong>5\u20137 d\u00edas<\/strong>, pero conviene sacarlos 30\u201360 minutos antes de servir para que recuperen su textura. Si necesitas m\u00e1s margen, pueden congelarse 1\u20132 meses. Descong\u00e9lalos en la nevera y luego d\u00e9jalos a temperatura ambiente. Los de pi\u00f1ones mantienen mejor su punto si se toman dentro de las <strong>primeras 48\u201372 horas.<\/strong>    <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"tradicion-en-cada-bocado\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Tradici\u00f3n en cada bocado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los <strong>panellets<\/strong> son una deliciosa puerta de entrada al oto\u00f1o y a la memoria compartida de nuestras mesas. Con su base de almendra y su abanico de sabores, acompa\u00f1an la Castanyada, iluminan sobremesas familiares y son un acierto en reuniones profesionales. Si te apetece disfrutar de una selecci\u00f3n cuidada, puedes descubrir la bandeja surtida elaborada con t\u00e9cnicas de obrador en nuestra web, y elegir el momento y la combinaci\u00f3n que m\u00e1s te guste. En Pasteler\u00eda Baixas trabajamos cada pieza con dedicaci\u00f3n para que llegue a tu mesa fresca, equilibrada y lista para brindar una experiencia aut\u00e9ntica. Te invitamos a dejarte llevar por el sabor de los panellets y a celebrar esta tradici\u00f3n con un producto pensado para que disfrutes desde el primer bocado.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando llega el oto\u00f1o y las calles se llenan del aroma a casta\u00f1as asadas, las familias se re\u00fanen alrededor de la mesa para compartir momentos de calma. Es tiempo de velas encendidas, mantas y meriendas que reconfortan cuerpo y alma. En estas fechas, el D\u00eda de Todos los Santos se endulza con un cl\u00e1sico de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":7746,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[194],"tags":[],"class_list":["post-7748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"acf":{"schema_json":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares &#8211; Pastisseria Baixas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Disfruta del oto\u00f1o con panellets artesanales: tradici\u00f3n, sabor y dulzura en cada bocado para compartir en familia.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares &#8211; Pastisseria Baixas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Disfruta del oto\u00f1o con panellets artesanales: tradici\u00f3n, sabor y dulzura en cada bocado para compartir en familia.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pastisseria Baixas\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-24T09:07:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-02T12:16:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/panellets.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Borja\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Borja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Borja\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/db6af4dad3818ee4e1006494606ed0dc\"},\"headline\":\"Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares\",\"datePublished\":\"2025-10-24T09:07:30+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-02T12:16:51+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/\"},\"wordCount\":1326,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/panellets.jpg\",\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/\",\"name\":\"Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares &#8211; Pastisseria Baixas\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/panellets.jpg\",\"datePublished\":\"2025-10-24T09:07:30+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-02T12:16:51+00:00\",\"description\":\"Disfruta del oto\u00f1o con panellets artesanales: tradici\u00f3n, sabor y dulzura en cada bocado para compartir en familia.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/panellets.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/panellets.jpg\",\"width\":2000,\"height\":2000,\"caption\":\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/\",\"name\":\"Pastisseria Baixas\",\"description\":\"La pasteler\u00eda de Barcelona m\u00e1s sostenible con el m\u00ednimo intervencionismo y artificialidad\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"Baixas\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Pastisseria Baixas\",\"alternateName\":\"Baixas\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/logo.svg\",\"width\":155,\"height\":41,\"caption\":\"Pastisseria Baixas\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/baixasbarcelona\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/baixas-barcelona\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/db6af4dad3818ee4e1006494606ed0dc\",\"name\":\"Borja\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f2ed8804c3ff9ca239d6113506ad4c491ff583257ff77ddc6f23de01c3303c6c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f2ed8804c3ff9ca239d6113506ad4c491ff583257ff77ddc6f23de01c3303c6c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f2ed8804c3ff9ca239d6113506ad4c491ff583257ff77ddc6f23de01c3303c6c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Borja\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/baixas.es\\\/es\\\/author\\\/borja\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares &#8211; Pastisseria Baixas","description":"Disfruta del oto\u00f1o con panellets artesanales: tradici\u00f3n, sabor y dulzura en cada bocado para compartir en familia.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares &#8211; Pastisseria Baixas","og_description":"Disfruta del oto\u00f1o con panellets artesanales: tradici\u00f3n, sabor y dulzura en cada bocado para compartir en familia.","og_url":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/","og_site_name":"Pastisseria Baixas","article_published_time":"2025-10-24T09:07:30+00:00","article_modified_time":"2026-02-02T12:16:51+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":2000,"url":"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/panellets.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Borja","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Borja","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/"},"author":{"name":"Borja","@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/#\/schema\/person\/db6af4dad3818ee4e1006494606ed0dc"},"headline":"Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares","datePublished":"2025-10-24T09:07:30+00:00","dateModified":"2026-02-02T12:16:51+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/"},"wordCount":1326,"publisher":{"@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/panellets.jpg","inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/","url":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/","name":"Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares &#8211; Pastisseria Baixas","isPartOf":{"@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/panellets.jpg","datePublished":"2025-10-24T09:07:30+00:00","dateModified":"2026-02-02T12:16:51+00:00","description":"Disfruta del oto\u00f1o con panellets artesanales: tradici\u00f3n, sabor y dulzura en cada bocado para compartir en familia.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/#primaryimage","url":"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/panellets.jpg","contentUrl":"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/panellets.jpg","width":2000,"height":2000,"caption":"OLYMPUS DIGITAL CAMERA"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/panellets-tradicion-artesanal-que-conquista-paladares\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/baixas.es\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Panellets: tradici\u00f3n artesanal que conquista paladares"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/#website","url":"https:\/\/baixas.es\/es\/","name":"Pastisseria Baixas","description":"La pasteler\u00eda de Barcelona m\u00e1s sostenible con el m\u00ednimo intervencionismo y artificialidad","publisher":{"@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/#organization"},"alternateName":"Baixas","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/baixas.es\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/#organization","name":"Pastisseria Baixas","alternateName":"Baixas","url":"https:\/\/baixas.es\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/logo.svg","contentUrl":"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/logo.svg","width":155,"height":41,"caption":"Pastisseria Baixas"},"image":{"@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/baixasbarcelona\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/baixas-barcelona\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/baixas.es\/es\/#\/schema\/person\/db6af4dad3818ee4e1006494606ed0dc","name":"Borja","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f2ed8804c3ff9ca239d6113506ad4c491ff583257ff77ddc6f23de01c3303c6c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f2ed8804c3ff9ca239d6113506ad4c491ff583257ff77ddc6f23de01c3303c6c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f2ed8804c3ff9ca239d6113506ad4c491ff583257ff77ddc6f23de01c3303c6c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Borja"},"url":"https:\/\/baixas.es\/es\/author\/borja\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7748"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7748\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8873,"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7748\/revisions\/8873"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baixas.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}