{"id":6894,"date":"2023-10-18T13:35:38","date_gmt":"2023-10-18T13:35:38","guid":{"rendered":"https:\/\/baixas.es\/receta-de-financieros-una-delicia-tradicional\/"},"modified":"2025-07-09T08:52:09","modified_gmt":"2025-07-09T08:52:09","slug":"receta-de-financieros-una-delicia-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baixas.es\/es\/receta-de-financieros-una-delicia-tradicional\/","title":{"rendered":"Receta de Financieros \u2013 Una Delicia Tradicional"},"content":{"rendered":"<div role=\"navigation\" aria-label=\"Tabla de contenidos\" class=\"simpletoc wp-block-simpletoc-toc\"><h2 class=\"simpletoc-title\">Tabla de contenidos<\/h2>\n<ul class=\"simpletoc-list\">\n<li><a href=\"#preparacion-de-los-ingredientes\">Preparaci\u00f3n de los Ingredientes:<\/a>\n\n<\/li>\n<li><a href=\"#elaboracion-de-la-masa-de-los-financers\">Elaboraci\u00f3n de la Masa de los \u00abFinancers\u00bb:<\/a>\n\n<\/li>\n<li><a href=\"#llenar-los-moldes-y-hornar\">Llenar los Moldes y Hornar:<\/a>\n\n<\/li>\n<li><a href=\"#hornear-y-resultado-final\">Hornear y Resultado Final:<\/a>\n<\/li><\/ul><\/div>\n<p>Receta para 2 moldes enteros: de 30 unidades un molde y 21 unidades el otro molde<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>HARINA FLOJA DE TRIGO 675 GR.<\/li>\n\n\n\n<li>HARINA DE ALMENDRA 675 GR.<\/li>\n\n\n\n<li>AZ\u00daCAR GLASS TAMIZADO 1690 GR.<\/li>\n\n\n\n<li>LEVADURA TAMIZADA 22 GR.<\/li>\n\n\n\n<li>CLARAS NATURALES 1690 GR.<\/li>\n\n\n\n<li>MANTEQUILLA 1000 GR.<\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"PASTELERIA BAIXAS | Financier con Anthony Audebaud\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l6VaduJeB-g?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FONDO-BLOG-1024x49.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1479\" style=\"width:418px;height:20px\" width=\"418\" height=\"20\" srcset=\"https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FONDO-BLOG-1024x49.png 1024w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FONDO-BLOG-300x14.png 300w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FONDO-BLOG-768x37.png 768w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FONDO-BLOG-1536x74.png 1536w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FONDO-BLOG-600x29.png 600w, https:\/\/baixas.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FONDO-BLOG.png 1887w\" sizes=\"auto, (max-width: 418px) 100vw, 418px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparacion-de-los-ingredientes\">Preparaci\u00f3n de los Ingredientes:<\/h2>\n<p>En primer lugar, preparamos todos los ingredientes que vamos a necesitar, as\u00ed como todas las herramientas e instrumentos. Por ejemplo, untaremos con materia grasa o harina los moldes donde hornearemos la masa. De esta manera, evitaremos que el producto final horneado quede pegado en el molde.  <\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"elaboracion-de-la-masa-de-los-financers\"> Elaboraci\u00f3n de la Masa de los \u00abFinancers\u00bb:<\/h2>\n<p>Para la preparaci\u00f3n de la masa de los \u201cFinanciers\u201d empezaremos mezclando la harina floja de trigo, la harina de almendra Marcona extra fina, el az\u00facar glas tamizado y la levadura en polvo. Nos ayudaremos con una esp\u00e1tula pastelera para ir vertiendo todos los ingredientes en el recipiente e irlos mezclando. <\/p>\n\n<p>Paralelamente, cortamos la mantequilla en trozos y la dejamos calentar al fuego. Una vez tenemos nuestros ingredientes bien mezclados, los incorporamos a la amasadora para que contin\u00fae con la mezcla. Seguidamente, a\u00f1adimos la clara de huevo bien templada en 3<br\/>tiempos. Es importante hacerlo paulatinamente para facilitar la mezcla \u00f3ptima de los ingredientes y obtener una masa bien equilibrada. Que las claras est\u00e9n bien templadas tambi\u00e9n es muy importante para que la mezcla emulsione correctamente.    <br\/><br\/>En este punto, tendremos por un lado la preparaci\u00f3n inicial con las claras y, por otro, la mantequilla al fuego. Una vez arranque el hervor de manera completa, ser\u00e1 el momento de sacar la mantequilla del fuego e, inmediatamente, ir mezcl\u00e1ndola en nuestra preparaci\u00f3n con la amasadora en marcha. En este caso, podemos mezclarla de golpe y en un minuto en la amasadora, nuestra preparaci\u00f3n final de masa de los \u201cFinanciers\u201d estar\u00e1 completada.  <\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"llenar-los-moldes-y-hornar\">Llenar los Moldes y Hornar:<\/h2>\n<p>Es \u00e9ste el momento de llenar los moldes. En Baixas lo hacemos con la ayuda de una manga pastelera con una abertura muy controlada. La masa de nuestro bizcocho es muy l\u00edquida y necesitamos tener control sobre ella. Seguidamente, rellenamos los moldes uno por uno hasta arriba hasta completar las dos bandejas.   <\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"hornear-y-resultado-final\">Hornear y Resultado Final:<\/h2>\n<p>Este es el momento de hornear. Horneamos a 190\u00ba (con el horno precalentado) durante 12 minutos. En nuestro caso, a los 11 minutos giramos las bandejas y horneamos 1 o 2 minutos m\u00e1s para que la cocci\u00f3n sea lo m\u00e1s homog\u00e9nea posible y obtengamos un color muy atractivo.<br\/>La textura y el color final, a nuestro gusto.   <br\/><br\/>Los <strong><a href=\"https:\/\/baixas.es\/brioixeria\/financiers-10-unitats\/\">Financers <\/a><\/strong>son tradici\u00f3n, una delicia exquisita, el aut\u00e9ntico pastel de viaje. Sencillo de hacer y complejo en el paladar. Con una textura que recuerda a la magdalena tradicional y un aroma de almendra que hipnotiza. Fant\u00e1stico para acompa\u00f1ar un buen caf\u00e9 y amenizar la sobre mesa.    <\/p>\n\n<p>Espero que le haya gustado esta receta de Financieros. Si desea m\u00e1s informaci\u00f3n, puede suscribirse a nuestra newsletter. <\/p>\n\n<p>Te esperamos en Baixas , \u00a1la <a href=\"https:\/\/baixas.es\/es\/pasteleria\/\">pasteler\u00eda de Barcelona<\/a> que cautivar\u00e1 todos tus sentidos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta para 2 moldes enteros: de 30 unidades un molde y 21 unidades el otro molde Preparaci\u00f3n de los Ingredientes: En primer lugar, preparamos todos los ingredientes que vamos a necesitar, as\u00ed como todas las herramientas e instrumentos. Por ejemplo, untaremos con materia grasa o harina los moldes donde hornearemos la masa. 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