Macarón de nata y frambuesa

El macarón de nata y frambuesa es un dulce, generalmente individual, originario de la pastelería francesa. La base y el sombrero están hechos de una masa de merengue y almendra. El interior es de chocolate blanco y nata combinada con frambuesas naturales. Una experiencia exquisita.

En primer lugar, tamizamos la almendra y el azúcar. Paralelamente, vamos preparando el merengue. Cuando conseguimos la deseada estabilidad y el fascinante perlado, el merengue está listo. En ese momento, añadiremos la mezcla tamizada mezclándolo con una lengua pastelera. Es muy importante no perder el aire del merengue, así la masa será 100% extensible mantendrá su estructura. La masa estará lista. Por tanto, la podremos trabajar con una manga pastelera sin problema. Daremos la forma correspondiente del macarón y hornearemos.

El relleno del macarón se compone de nata y chocolate blanco batido hasta obtener una textura ligera y sedosa. Las frambuesas aportarán una nota de frescura y color y harán del conjunto una propuesta de lo más atractiva.

El macarón de nata y frambuesa es una receta tradicional ya la vez innovadora. Hecho y acabado en Baixas , 100% artesanal. Pensado para todos los públicos, especialmente para los más pequeños. Nuestro macarón no te dejará indiferente.

A disfrutar en Baixas la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Que aproveche!

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