Caneló de pularda de la casa

El nostre Caneló de pularda de la casa és tota una experiència gastronòmica de Baixas i de la cuina catalana. 100% artesanal, fet amb pollastre ecològic de la millor qualitat i una petita proporció de vedella i porc.

En primer lloc, rustim el pollastre ecològic, la vedella i el porc. Paral.lelament pochem la ceba i la confitem. Quan és ben confitada barrejem la ceba amb tota la carn rustida.

A continuació, bullim la llet i la crema de llet. Quan ha arrencat el bull, afegim tota la preparació anterior i l'acabem de coure durant una hora i mitja. Acabarem amb un toc de sal, pebre i nou moscada.

A continuació, filtrarem la recepta i la passarem per la màquina de picar, per tal d'obtenir el gruix desitjat. En aquest punt, afegirem el fetge d'ànec que aportarà un sabor molt especial i una textura molt melosa al conjunt, i ho emulsionarem tot plegat fins obtenir la textura desitjada.

L'ultim pas és farcir amb la pasta fresca tallada a mida i acompanyar amb la beixamel. Gratinarem amb Emmental i Grana Padano al 50% al nostre gust.

El nostre caneló és perfecte per a qualsevol dinar, celebracions i per a les entranyables festes de Nadal. El caneló fa festa i és exquisit. Molt bon profit a tothom!

Disponible a botiga cada divendres, dissabte i diumenge. Sota encàrrec qualsevol dia de la setmana.

Gaudeix-lo a Baixas el catering de Barcelona que no et deixarà indiferent.

Realitzar la comanda amb 48h d’antelació.

Opció de recollida a botiga o enviament a domicili a partir de 40€.

Transport gratuït per a comandes superiors a 60€.

Enviaments a domicili a: Barcelona, l’Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramanet, Sant Cugat del Vallès, Cornellà de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Adrià de Besòs, Sant Joan Despí i Sant Just Desvern.

Trucar a botiga en cas de voler fer l’enviament a un altre municipi o per qualsevol altre qüestió.